sábado, 24 de julho de 2010

agora...o estrogonofe de frango

Depois de oito meses servindo estrogonofe de carne é a vez de oferecer a versão cocoricó do prato. Sendo o frango uma carne mais leve creio que devo pegar menos pesado com seu tempero para a versão cremosa e tão aclamada em restaurantes diuturnamente.

Para a versão que chegará às mão de vosmicês, vou puxar seu creme no caldo de legumes. Vou antes de tudo cortas as tiras de frango e temperá-las com sal e cebola batida. Depois de uma noite absorvendo este tempero: panela nas tiras. Franguinho refogadinho e é hora de entrar o caldo de legumes. Tudo bem fervidinho? Vou entrar com o cat chup, uns pingos de molho inglês e deixar o caldo baixar. Uma engrossadinha fazendo um quase roux às avessar e creme de leite light para excitar o paladar.

Como veem, não tem segredo! Tem, sim, é muito sabor!

Quem vem comigo nessa?

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