pensando sempre no melhor para nós

2012 começou com um gostinho diferente na cozinha Danada da Nanda. Trouxe vários produtos da roça: abobrinhas, beterrabas, cheiro verde, azedinhas e couve. Tudo orgânico, cultivado sem nada de agrotóxico. A abobrinha, como podem ver na foto, fiz questão de preparar ainda nas montanhas em meu fogão a lenha.

A diferença? Quem fez seus pedidos a serem entregues ainda neste domingão poderá dizer amanhã. As abobrinhas são mais firmes e de sabor suave. A couve chega a ser mais doce, até. A azedinha virou sopa e a beterraba também! E assim, pretendo ter sempre produtos frescos e orgânicos em nosso cardápio.

A ideia é criar, em um futuro próximo, uma linha de marmitas feitas apenas com produtos orgânicos mas manter nossos pratinhos feitos da atual forma tradicional. Apenas uma coisa não mudará: sempre cozinharei sem adição de gordura e prezando ao máximo para a saúde e sabor de todos os pratos.

A todos eu desejo um feliz ano novo cheio de sabor para aqueles que têm prazer em ser saudável.

hambúrguer no creme de mandioca

Tudo que tem creme, caldo, pasta, molho ou algo parecido me atrai. Adoro hambúrguer e sempre que coloco no cardápio é uma chuvarada de pedidos. Unindo as duas paixões, fiz um creme de mandioca para colocar em cima do hambúrguer.

O creme é temperado com mostarda, alecrim, orégano fresco, um toque de molho inglês e outro de requeijão light. A carne é temperada com sal e frita em água.

Ficou bárbaro e por isso dividirei com vocês na outra semana. Escolhi o arroz integral e a cenoura picante para acompanhar.

E você, vai apostar?

Danada da Nanda também é Tempo de Mulher

Clientela querida, amigos e leitores

a partir de hoje tem mais Danada da Nanda na rede. Aceitei com todo prazer o convite de Núria Casadevall, presidente executiva do site Tempo de Mulher, encabeçado pela jornalista Ana Paula Padrão.

Acho que para entenderem bem o espírito da coisa é só dar um pulinho por lá. Para isso acessem http://tempodemulher.com.br/default.asp - naveguem e nos encontraremos por lá!

Felicidades a todos,

Nanda

divirta-se: cachorrão no seu prato

E esta semana eu fui em frente com a ideia de uma cachorro quente no prato para a galera. Ano passado fiz salsicha no molho com purê de batata para a semana do dia das crianças e foi maior sucesso. Por isso achei que ia fazer sucesso o cachorrão no prato.

E ele vai assim: farei um purê de batata bem cremoso para que as duas salsichas possam ir deitadas nele. Em cima das salsichas vai uma generosa dose de um molho de tomate com cebolas que faço nas noites de cachorro quente aqui em casa. Ele é bem temperado e casa direitinho com os demais.

Milho verde temperado é item comum nos carrinhos de cachorro-quente hoje em dia, logo, não poderia faltar. E um pãozinho daqueles que compramos congelados para completar o jogo. Aí, o dia que quiserem comer alguma besteira terão uma bem saudável para saborear.

:-)

Próxima semana: baião de dois!

Peguei esta foto emprestada do site Jornal Viva Brasil pois o nosso baião de dois ainda não está pronto, logo, não poderá ser fotografado. Mas é para dar uma idéia do que vem por aí. A pedido de uma amiga do coração, a Caru Sarti, vou colocar o prato no cardápio da próxima semana. Pesquisei, estudei e acho que cheguei a uma receita bacana, saborosa, nutritiva e não tão calórica como a tradicional.

O prato único terá: arroz, feijão verde, pedacinhos de calabresa defumada para aromatizar, carne seca para salgar, muito cheiro-verde para temperar e um pouquinho, quase nada, de coentro para extasiar. Agora, para encantar meeeeeesmo: pedacinhos de queijo coalho. Não vou abusar deste último e majestoso ingrediente pois ele é muito calórico, mas vou colocá-lo sim, afinal, sem ele não há baião de um muito menos de dois.

Então, preparem seus garfos que o Baião de Dois "Danada da Nanda" vem por aí...

festerê com marmitê!

Uma idéia discutida com a amiga Stella para ser oferecida para mais pessoas e não apenas para os amigos mais íntimos como já fiz: por que não oferecer comidinhas em marmitinhas de alumínio embrulhadas em guardanapo de chita para pequenas reuniões e festinhas de amigos?

Esta semana uma cliente em potencial pediu pelo serviço de fornecimento de comidinhas para um jantar para 25 pessoas. A proposta era que ela trouxesse as travessas e eu apenas as completasse com comidinhas deliciosas. Mas propus a idéia das marmitinhas. Elas podem ser tanto as quentinhas como aquelas outras de alumínio não descartáveis. Para que a cliente tivesse uma idéia montei rapidamente uma marmitinha de festa com ingredientes que estavam à minha mão: batatas fritas no alecrim, risoto de açafrão com cebolinha e minis-panquecas de carne com mussarela ralada. Resultado está na foto abaixo. Ficou bonitinho, não?

As opções de sabores podem ser das mais variadas indo desde um simples risoto de bacalhau com ervilhas tortas até um picadinho de mignon com purê de mandioquinha com requeijão um simples arroz branco. Ou quem sabe um ragu de linguiças com erva-doce acompanhado de purê de batatas...tudo para comer sem faca, em pé ou sentado, de forma divertida ou comportada.

Idéia boa, não? Quem provou já adorou.

Gérmen de trigo na massa da panqueca

Foi dando uma pesquisada na internet e nas prateleiras de produtos naturais que descobri que o gérmen de trigo tem propriedades maravilhosas. Dentre elas estão o combate a neuralgia, cansaço e funciona como calmante natural.

Apesar de ser utilizada para confecção de pão integral eu acabei de testar na massa de panqueca. Ficou muito bom. Tirou um pouco do armargor da farinha de trigo integral e deixou a massa mais macia.

O gérmen de trigo é rico em vitamina B, E e K. E é muito menos calórico que a farinha. Logo, na outra semana vou mandar as novas panquequinhas para a clientela. Amanhã ainda vou testar uma tortinha com o gérmen de trigo.

Alguem sugere um sabor???

beijos e bora lá com germen de trigo enriquecendo nossas refeições

Marmitas G - para você que tem mais fome

Meninas e, principalmente, meninos:

A pedidos destes últimos estou lançando esta semana a marmita tamanho G.

Foram muitos os pedidos desde os primórdios do Danada da Nanda. E, agora, com quórum aparentemente completo passo a oferecer esta nova porção de comidinhas.

A idéia é mandar 50% a mais de alimento. Logo, o preço será 50% maior. Estará disponível a partir já desta semana. Por favor, quem optar por este tipo de porção indicar a opção no pedido, ok?

Marmita G - R$15,00 mais taxa de entrega.

Vamos a mais esta experiência...

Alguem conta e eu te conto!

Bom, eu como jornalista sou péssima com contas. Não gosto de contas, nem para pagar e nem para somar até mesmo benefícios. Conta é algo que eu gostaria muito que viesse pronta, resolvida e solucionada da melhor forma. Mas como não é, peço ajuda aos que realmente entendem das contas.

Assim estou fazendo para contar as calorias de cada prato que segue para o danado cliente da Nanda. Uma amiga nutricionista calcula as calorias e eu passarei a contá-las para vocês a partir do próximo fina de semana!

Elas devem ir na etiqueta já na próxima semana! Assim como o prazo de validade estimado para os pratos congelados!

É o Danada Da Nanda trabalhando para oferecer a cada dia um produto melhor para você!