350 g de puro prazer

O risoto da semana é de frango com milho. Fiz questão de deixá-lo molhadinho fazendo isso com o próprio caldo de frango - natural, feito por mim mesma ainda nesta manhã de segunda-feira - e um tanto de requeijão light.

Sim, feito com arroz arbóreo está no ponto. Al dente. Usei salsa e manjerona, fresquinhos, de meu jardim. Só não colhi o milho que vem em quantidade moderada mas com todo seu gostinho de infância.

Eu o considero um carinho para o estômago! Só pedir, guardar e descongelar em dia que bater aquela vontade de uma comer algo mais gostoso ainda!

Cardápio Danada da Nanda - 6 a 10 de fevereiro

Olá clientela para lá de querida, tudo bem com vocês¿
Aqui segue um novo cardápio para a segunda semana de fevereiro. Bem saudável para todos estarmos supimpas “para quando o carnaval chegar...”.

- Filé de pescada na mostarda, arroz com ervilhas e purê de mandioquinha
( O filé será assado e coberto com um leve molho de mostarda. Será acompanhado por arroz branco com ervilhas frescas e purê de mandioquinha.)

- Bolo de carne com queijo e tomate, arroz branco e purê de lentilhas
( Assada, a porção de carne moída será coberta com um pedaço de muçarela e uma rodela de tomate salpicada por sal aromático. Arroz branco e purê de lentilhas acompanham.)

- Risoto de frango com milho e requeijão
( Feito com arroz arbóreo e o próprio caldo do frango, esta variação traz frango desfiado e milho temperado. Um quê de caipira no sabor. )

- Virado de feijão com pernil, couve refogada e arroz integral
( A parte maior da marmitinha será servida com um cremoso feijão com pernil desfiado. Couve refogada e arroz integral farão parte do acompanhamento )

- Crepe de legumes, arroz integral com açafrão e acelga refogada
( Uma massa fina recheada com legumes temperados e coberta com molho de requeijão. Arroz integral tingido de açafrão e acelga conhecidamente refogada.)


- Quibe de soja e berinjela, arroz branco e batidinho de abóbora
( Massa feita de soja texturizada e berinjela refogada, este quibe é saboroso e nutritivo. Arroz branco e abóbora levemente temperada.)

- Lasanha de soja a bolonhesa
( Recheada com soja bolonhesa e muçarela a clientela pede bis )

- Sopa de legumes
( é uma sopa de legumes deliciosa!)

- Sopa de ervilhas com carne seca
( o nome explica tudo )

Mande seu pedido que já estou doida para cozinhar tudinho!

Um beijo,

Dica da Nanda: aquecendo o feijão

Alguns clientes comentaram a respeito do estado do feijão após seu aquecimento: ou resseca ou queima. Diante disso, eu mudei sua fórmula para obtermos um feijão com caldo menos grosso.

Mas outro ponto é o cerne de nosso post "dica": ao esquentar sua comidinha é importante parar o aquecimento no meio do tempo programado e mexer os alguns componentes como o feijão, o arroz , a lentilha, o creme de milho...Assim é possível evitar seu ressecamento e também encontrar o alimento ainda congelado depois que você se ajeitou confortavelmente para degustar sua marmitinha gourmet!

Então, fica a primeira dica de nossa nova coluna Dica da Nanda

Na mídia: Danada da Nanda no Diário de SP

E para quem não viu, aí está a íntegra da matéria do jornal paulistano Diário de SP. Como diz Léo Mourão, cliente e amigo Danada da Nanda: "Milhões de operários da construção civil levam suas marmitinhas. Eles não podem estar errados, leve sua marmita para o trabalho também".

Gente Danada: Selma, espevitada e competente

Há 10 anos no comando do caixa de uma das unidades da casa de Carnes Tennessee, Selma Batista, 30 anos, é uma espevitada trabalhadora. Atende ao telefone enquato faz cobranças do cliente da loja e ainda dá um gritinho para um dos colegas açougueiros certificando-se do preço de um peso específico de carne. E não erra uma conta, é incrível.

Selma é mãe de Pedro, de 3 anos e meio. Vaidosa, está sempre bonitona e sempre que pode ensaia um sorriso para a clientela. Quer puxar um papo gostoso? Pergunte de Pedro, seu rosto se ilumina e as histórias vem aos montes.

Como os pedidos para a Danada da Nanda são sempre pesados e chegam a levar hora para ficarem prontos, abanco-me ao seu lado e ficamos ali proseando sem que ela perca um só passo do compasso de seu caixa. Em semanas corridas é só ligar cedo e fazer o pedido que ela toma nota e passa o horário que deves ir buscar. E não adianta apertar a moça para que passe seu pedido na frente: "Muitas pessoas pedem a carne para o mais rápido possível, mas não posso deixar esperando aqueles que ligaram antes", explica a sensata Selma.

E assim Selma faz parte da Gente Danada que toda semana doa um pouquinho de si para garantir o que tem de melhor nas nossas marmitinhas! Obrigada, querida Selma.

Cenoura, salsão e catupiry!

E não é baixo o número de pessoas que continuam firmes e fortes nas sopinhas Danada da Nanda. A ideia era manter no cardápio apenas durante o outono e inverno, mas elas resistem ao verão e continuam fazendo sucesso. Esta de cenoura com salsão leva ainda um toque de catupiry em sua finalização.

O caldo é feito com a própria cenoura, salsão, cebola, alecrim, orégano fresco e manjerona fresca também. Tudo segue bem batidinho e temperado com nós-moscada e pimenta-do-reino branca!

Perfeita para ir para o microondas enquanto você toma aquele banho, coloca aquela roupa gostosa de ficar em casa e, por que não, toma um espumantezinho gelado antes de fechar a noite com uma sopinha revigorante.

Danada da Nanda na Rede Record

E se você ainda não viu, aí está o link que te levará à matéria a respeito das marmitas dos famosos, onde a Danada da Nanda é citada como boa e inovadora opção de alimentação para quem quer comer bem fora de casa.

Acesse, comente: http://noticias.r7.com/videos/marmita-vira-acessorio-indispensavel-na-bolsa-de-celebridades/idmedia/4f0a1de7fc9b197b42e8dabf.html

Cardápio Danada da Nanda -30 de janeiro a 3 de fevereiro

Integrantes da panelinha Danada da Nanda, percebi que adoraram a ideia de mais opções no cardápio. Bom demais por escolher dentre mais itens. Ok, concordo. Então lá vai mais um menu variado para deleite geral!

Vou mudar o jeito de apresentar os pratos, vamos ver se dá certo. ( Dar certo significa o número de perguntas a respeito da composição dos pratos ). Vou listar com breve explicação abaixo do prato citado.



- Quibe, arroz integral e pasta de grão-de-bico ao alho
(Tradicional quibe da Nanda, molhadinho com suco de limão, tem arroz integral e uma pasta de grão-de-bico bem puxada no alho)

- Frango ao curry cremoso, arroz integral e acelga refogada
( Cremoso, este frango desfiado leva requeijão light e desta vez tem curry no tempero; arroz integral e acelga dispensam apresentações )

- Escondidinho de carne moída com queijo
( uma camada de carne moída bem temperada, com cheiro verde e seu próprio caldo, uma fatia de muçarela são cobertos com um cremoso purê de batatas )

Filé de frango, arroz com brócolis e creme de milho
( Levemente temperado e assado, o filé de frango tem companhia mais que tradicional de creme de milho e um delicioso arroz de brócolis )

Pernil acebolado, repolho refogado, arroz integral e feijão preto
( Sempre desfiado ele virá acebolado ao lado do repolho refogado junto do arroz integral e do feijão preto )

- Lasanha de soja bolonhesa ou de carne moída
( Montada com molho de tomate apurado em ervas e cenoura, massa e queijo, soja bolonhesa. )

- Sopa creme de brócolis
( Tendo caldo de carne como base, a sopa leva pedacinhos de brócolis, leite e requeijão light )

- Sopa de cenoura com salsão e catupiry!

Acho que estamos bem,não?

comendo com os olhos

Se está bonito de ver, imagina de comer?
Este pernil já vai desfiadinho pois segue sem aquela sua gordura característica e muitas vezes desagradável. São duas as vantagens: não pesa na medida do prato e nem na sua consciência. Ele marinou por 12 horas em vinho branco seco e folhas de alecrim. Cozinhou por três hora, descansou e depois foi desfiado. Pode não estar bom?

O arroz integral sempre feito com muitas ervas e o batidinho de abóbora levou cheiro-verde e sal aromatizado. Simples e leve, esta opção está dentre as delícias escolhidas pelos clientes danados da Nanda para a próxima semana.

Maminha na cerveja preta!

E para quem quer um pouco mais da gastronomia sem adição de gordura, confira a minha coluna em Tempo de Mulher, site da Ana Paula Padrão:

http://www.tempodemulher.com.br/artigos.asp?CP=TDM&cod=1979

é de chorar...

Dezenas de cebolas descascadas nos fazem chorar.
Assando nos fazem ansiar
Prontas farão suspirar!

Cebolas assadas com sal aromatizado em ervas "Senhora das Especiarias" serão cobertas com requeijão light. Carne em vinho e tomatinhos orgânicos e arroz integral acompanharão estas belezuras!

estrogonofe, você pediu?

Quem foi esperto garantiu seu pratinho de estrogonofe de frango acompanhado de arroz integral e batata cozida no açafrão. Tudo feito sem adição de gordura e nem por isso é sem adição de sabor.

Os filezinhos de frango marinaram por 24h em cebola, molho inglês, sal e catchup. Seguiram hoje cedo para a panela aonde soltaram todo seu sabor que foi misturado a leite desnatado e requeijão light. A cremosidade ficou completa com um pouco de amido de milho. Alguns pózinhos de pirlimpimpim e lá está o estrogonofe saboroso e saudável.

O arroz integral foi temperado com salsão, cebola e orégano fresco. A batata se entregou já no nome: cozida no açafrão.

E você, vai continuar no filé de frango com salada?

:-)

Gente danada: Francisco, moço das abóboras

Toda vez que tem abóbora no cardápio Danada da Nanda podem apostar que elas chegam direto da barraca do Francisco, 38, da feira das quartas-feiras, na Vila Madalena. Corinthiano roxo, ele trabalha com seu avental do timão e um sorriso largo no rosto. Está há dez anos por ali, religiosamente.

Francisco "importa" suas abóboras lá da Bahia. Pega 100 sacos por vez e estoca em sua garagem, lugar onde amadurecerão e podem ficar até meses estocadas sem sofrer danos. Ainda hoje cedo, quando fui buscar as abóboras desta semana, ele prometeu trazer uma abóbora mais vermelhinha e saborosa para nós: o jerimum, direto da terra de Dorival e Caetano.

Eu já estou esperando. A clientela também. E antecipadamente, agradecemos seu carinho e boa vontade para com todos que por aí passam. Francisco faz parte do Gente Danada, gente que trabalha para oferecer alimentos frescos e de qualidade para nossas marmitinhas.

a filha pródiga

Uma querida amiga pediu as comidinhas Danada da Nanda por muito tempo. Mas chegou um momento que teve que parar de pedir e agora, de geladeira e freezer novos, ela retornou seus pedidos. E me escreveu o seguinte:

"ferrr
eu tinha esquecido como a sua comidinha é um carinho pro estomago
rsrsrsrsrs"

e eis que a filha pródiga volta para nossa panela e feliz por redescobrir o sabor de ser saudável.

Alécia, minha querida, você está em casa!

Cardápio Danada da Nanda - 23 a 27 de janeiro

Atenção, se prestar atenção perceberá que temos 10 opções de pratos para esta semana. Refestele-se!


Tem almondegas assadas acompanhadas de vagem refogada, arroz integral e feijão preto.

O básico: estrogonofe de frango com arroz integral e batata no açafrão.

Tem cubos de carne ao vinho com tomatinhos orgânicos, arroz integral e cebola assada com requeijão light

Podes pedir uma lasanha de brócolis colhido ainda neste sábado lá na horta orgânica do Tiana, em Gonçalves, MG.

O arroz de forno! Tem uma camada de arroz branco, outra de ervilhas frescas, uma de ovo cozido e uma última de carne moída em molho de tomate OU em soja a bolonhesa. Escolha o seu.

O pernilzinho será cozido em vinho branco com alecrim para fazer bonito ao lado do batidinho de abóbora

Sopas: a de legumes, a de beterraba com requeijão light e a de milho com calabresa

Listando:

Almondegas assadas, vagem refogada, arroz integral e feijão

Estrogonofe de frango, arroz integral e batata no açafrão

Cubos de carne ao vinho, arroz integral e cebola assada com requeijão light

Lasanha de brócolis ( orgânico )

Arroz de forno versão soja bolonhesa ou carne moída

Pernil ao vinho branco com alecrim, arroz integral e batidinho de abóbora



Sopa de legumes
Sopa de beterraba com requeijão light
Sopa de milho com calabresa

Bora escolher e mandar seu pedido?

beijos e uma ótima semana a todos,

Nanda

regras básicas em tempos de mulheres

Já espiou a minha coluna semanal em Tempo de Mulher? Não?
Segue o link para que você confira algumas dicas básicas caso queira se arriscar na cozinhar: http://www.tempodemulher.com.br/artigos.asp?CP=TDM&cod=1915

direto da cidade maravilhosa...

Oi Nanda,

Que pena que não conhece...
Claro que teria público!
Seu produto é diferenciado e seus preços, pelo que pesquisei, muito competitivos com o que se oferece por aí e sem o seu diferencial.
Adoraria que você expandisse suas vendas ;)
Pode divulgar o email sim.
Peço apenas que não divulgue o meu endereço postal.

Bjs,
Ana

preciso dizer alguma coisa?

Pudim de bacalhau

E tem receita da Nanda na home do Tempo de Mulher.
Com tudo o que tem direito, inclusive muito azeite, produto não encontrado nas receitinhas Danada da Nanda mas muito apreciado por esta cozinheira.

Confiram: http://www.tempodemulher.com.br/artigos.asp?CP=TDM&cod=1807&PG=TM_C01

sua refeição mais saudável e saborosa

As marmitas Danada da Nanda são feitas sem nenhuma adição de gordura. As refeições possuem em média 380 kcal e seguem congeladas. Têm prazo de valide de 2 meses e devem ser descongeladas em microondas. Rápidas e práticas, seguem em embalagem descartável e custam R$14 a unidade.

fazendo seu pedido...

Para pedir suas marmitinhas é muito fácil.

1)Escolha dentre os pratos relacionados abaixo;
2)Encaminhe um e-mail para danadadananda@gmail.com com os seus pratos eleitos, ao custo de R$14 cada um, e seu endereço
3)Aguarde minha resposta com o valor do pedido e da taxa de entrega
4)O pagamento será feito mediante depósito em conta bancária a ser informado nesta etapa
5)Aí é só aguardar seus pratos serem entregues no próximo domingo;

E bom apetite!

Cardápio:

- Merluza ao leite de coco, arroz com brócolis e purê de batata

- Filé de frango no aceto de jabuticaba, arroz integral e abobrinha levemente picante

- Carninha lá de casa, seleta de legumes refogada, arroz e feijão

- Panqueca de ricota com escarola, arroz integral e creme de milho

- Hambúrguer acebolado, arroz a grega e feijão branco


- Sopa creme de palmito

- Creme de alho poró com queijo cottage

para fazer seu pedido...

Cardápio Danada da Nanda - 16 a 20 de janeiro

Olá clientela, lá vamos nós com mais sete opções de pratos leves para este janeiro caloroso e chuvoso.

Peixinho assado com um leve toque de leite de coco será acompanhado por purê de batata e vagem refogada.

Aquele aceto de jabuticaba da semana passada agora pulou para o filé de frango que será marinado e assado em seu aroma. Pensei em arroz integral e abobrinha com páprica para acompanhar.

Carninha moída “lá de casa” não pode faltar. Ela virá com seleta de legumes refogada e acompanhada de arroz integral e feijão.


Opção sem carne da semana: panqueca de ricota com escarola com molho branco, arroz integral e creme de milho

E, a pedidos, lá vai um hambúrguer acebolado que terá um delicioso arroz a grega e um feijão branco para lá de temperado.

As sopinhas estão representadas por um creme de palmito e outro de alho poró com queijo cottage.

Listando:

- Merluza ao leite de coco, arroz com brócolis e purê de batata

- Filé de frango no aceto de jabuticaba, arroz integral e abobrinha levemente picante

- Carninha lá de casa, seleta de legumes refogada, arroz e feijão

- Panqueca de ricota com escarola, arroz integral e creme de milho

- Hambúrguer acebolado, arroz a grega e feijão branco



- Sopa creme de palmito

- Creme de alho poró com queijo cottage

Faça seu pedido, estou te esperando

Beijos

Nanda

para fazer seu pedido...

Para consultar o funcionamento da Danada da Nanda, consulte o primeiro tópico do lado esquerdo - **COMO FUNCIONA.

Até amanhã temos novo cardápio a ser entregue no próximo domingo. Programe-se!

:-)

pensando sempre no melhor para nós

2012 começou com um gostinho diferente na cozinha Danada da Nanda. Trouxe vários produtos da roça: abobrinhas, beterrabas, cheiro verde, azedinhas e couve. Tudo orgânico, cultivado sem nada de agrotóxico. A abobrinha, como podem ver na foto, fiz questão de preparar ainda nas montanhas em meu fogão a lenha.

A diferença? Quem fez seus pedidos a serem entregues ainda neste domingão poderá dizer amanhã. As abobrinhas são mais firmes e de sabor suave. A couve chega a ser mais doce, até. A azedinha virou sopa e a beterraba também! E assim, pretendo ter sempre produtos frescos e orgânicos em nosso cardápio.

A ideia é criar, em um futuro próximo, uma linha de marmitas feitas apenas com produtos orgânicos mas manter nossos pratinhos feitos da atual forma tradicional. Apenas uma coisa não mudará: sempre cozinharei sem adição de gordura e prezando ao máximo para a saúde e sabor de todos os pratos.

A todos eu desejo um feliz ano novo cheio de sabor para aqueles que têm prazer em ser saudável.

Comunicado Danada da Nanda - reajuste de valor

Clientela Danada da Nanda,

Como já é costume, todo mês de janeiro há uma correção no valor dos pratos Danada da Nanda.
A partir desta semana, eles passam a valer R$14.
Desta forma continuamos com qualidade e muito sabor para um 2012 cheio de saúde.

Atenciosamente,

Nanda Canto

PRIMEIRO CARDÁPIO DE 2012

Clientela Querida e saudosa: escrevo de cima das montanhas, Gonçalves, MG,. Com os pés sujos de terra pois acabo de vir da colheita de diversos produtos que irão para marmitinha de vocês: azedinhas, limão rosa, cheiro-verde, abobrinhas, couve e beterrabas. Estou levando, ainda, geléia de gengibre ( para adstringir as pesadas comidas da época de festas ) que irá dar nova roupagem ao pernil e um aceto de jabuticaba para elevar o nível da carne moída.


Para este novo ano pensei em começar a lista com um peixinho, filé de merluza melhor explicando, assado no limão rosa colhido agora pouco aqui nas montanhas mineiras. Para acompanhar escolhi um arroz branco com cenoura e brócolis ao alho.


Em seguida, a carninha moída vem levemente temperada em um aceto balsâmico aromatizado na jabuticaba e cheiro verde. Arroz integral e acelga refogada deixam o prato bem leve e refrescante.


Massinha: lasanha de queijo com abobrinha orgânica e tomates frescos.



O pernil receberá uma dose de geleia de gengibre. Nada exagerado, nem muito adocicado, e sim bem delicado. Arroz branco e couve, esta última também orgânica.


Filé de frango assado no cheiro-verde irá acompanhado de batatas cozidas no açafrão e um creme de espinafre puxado em ervas frescas.


A sopa é de azedinha com requeijão! A outra é de beterraba com creme de leite light. Ela é saborosa e refrescante.


Acredito ser um cardápio bem animador para começar um ano mais saudável.

Listando:


- merluza assada no limão rosa, arroz branco e brócolis ao alho
- carninha no aceto de jaboticaba, arroz integral e acelga refogada;
- lasanha de queijo com abobrinha e tomates frescos
- pernil na geléia de gengibre, arroz branco e couve refogada;
- filé de frango no cheiro verde, batatas cozidas no açafrão e creme de espinafre.
- sopa de azedinha
- sopa de beterraba com creme de leite light


Eu estou esperando o pedido de vocês para descer a serra com tudo fresquinho para alimentar um 2012 cheio de boas energias para todos

Beijos