O risoto de bacalhau não é grande novidade na Danada da Nanda Comidinhas. Mas como sempre dá para melhorar, melhorei. O que fiz? Reservei parte do leite que dessalgou o bacalhau para cozinhar o arroz. Objetivo: incorporar mais sabor, trazer o sumo do bacalhau para os grãos de arroz integral.
Então, o bacalhau foi dessalgado para a panela com cebolas picadinhas. Cheiro-verde. Vinho branco. Nós-moscada. Aí foi a vez do arroz integral de integrar na galera da panela. Tudo bem misturadinho para receber o leite de bacalhau. Mexi até que este secasse. Em seguida, caldo de legumes até que o prato estivesse completamente cozido. O resultado? Confira fazendo seu próprio pedido! Será muito bem vindo.
0 comentários :
Postar um comentário