segunda-feira, 28 de novembro de 2011

diliça!

o elogio da semana vem do Wilson, cliente novo e satisfeito:

"a propósito, o feijão branco da semana passada tava uma diliça!"

Obrigada, Wilson!

Cardápio Danada da Nanda - 5 a 9 de dezembro

Bom dia, clientela!
Vamos ao primeiro cardápio do último mês de 2011.

E como fim de ano começa a valer um monte de coisa, aqui vai uma super exceção de volta: a falsa quiche de massa integral. Exceção pois na massa vai sim margarina, mas é light para pesar menos e de massa integral. Recheio: escarola. Arroz branco e feijão preto acompanham.

Uma carne de panela bem molhada vem com cenoura cozida em seu caldo, arroz branco e acelga refogada.

Na toada das panquecas apresento a panqueca cremosa de bacalhau. Coberta com molho branco e acompanhada por arroz integral e seleta de legumes.

Frango desfiado ao curry com ervilhas frescas, arroz integral e batidinho de brócolis.

E para fechar: aquela carne moída com pedacinhos de mandioquinha, arroz integral e cenoura no molho branco.

Sopas: a de legumes para reabastecer o estoque da galera e uma de espinafre para fazer um carinho no estômago.

Listando:



- Quiche de escarola, arroz branco e feijão preto

- Carne de panela com cenoura, arroz branco e acelga refogada

- Panqueca de bacalhau cremoso, arroz branco e seleta de legumes temperada

- Frango ao creme de curry, arroz integral e batidinho de brócolis

- Carninha moída com mandioquinha, arroz integral e cenoura no molho branco


- Sopa de legumes
- Sopa de espinafre



A todos, desejo uma ótima semana,

Nanda

quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Moussaká light



Para mim, o melhor moussaká da cidade fica no Bom Retiro, precisamente no Acrópoles. Ali, na verdade, é difícil determninar o que é melhor. Mas esta "torta", "lasanha", ou como quiser se referir, de berinjela, carne moída e batatas é algo quase inenarrável.

Pensando nela, achei que seria bacana fazer um prato genérico para a clientela Danada da Nanda que já comprou a ideia encomendando dezenas para a próxima semana. E como ela será?

Será assim: a berinjela não será frita pois...aqui não usamos óleo, lembram? Então, refogarei pedaços de berinjela em bastante cebola, cheiro-verde, nós-moscada, pimenta-do-reino dentre outros pózinhos como canela, por exemplo. A carne moída virá bem temperada e o creme de batatas será um purê com requeijão no lugar do creme de leite. Uma fatia de queijo cobrirá as camadas de: carne, berinjela, carne, berinjela e creme de batata. Eu du-vi-do que alguém não vá gostar. Claro que a original pode ser bem mais incrementada, mas para nossa refeição saudável acho que está de ótimo tamanho, concordam?

Peça a sua moussaká que ainda dá tempo!

segunda-feira, 21 de novembro de 2011

frango segue fazendo sucesso...

O frango de padoca segue na parada do sucesso:

"E nossa, o que foi o franguinho de padoca? Simplesmente delicioso!! Amei!!!"

Por Catharina Ramos

o frango estava bom?



segundo a Taís Rodrigues:

"Hj almocei o frango de padoca. Estava ótimo!"

agradeço o elogio!

Cardápio Danada da Nanda - 28 de novembro a 2 de dezembro

Cardápio da última semana de novembro. E estamos todos prestes a chegar ao último mês do ano. O tempo passa, o tempo voa e a poupança Bamerindus...nossa, lembram disso¿

Bom clientela querida, vamos a mais um cardápio Danada da Nanda que mês que vem comemora 2 anos de puro sabor.

Ideia da semana: moussaká no potinho. Quem conhece¿ É uma “lasanha” de berinjela coberta com um creme de batata. Assim: berinjela, carne moída, berinjela, carne moída, berinjela, uma cama de queijo e outra de creme de batata. Supimpa, não¿ Claro que a tradicional é bem mais gordinha pois a berinjela é frita e o creme de batata leva muita manteiga e creme de leite. Mas vocês sabem: aqui na Danada da Nanda o óleo é vetado mas o sabor é garantido.

Panquequitas de carne cobertas com molho vermelho, acompanhadas de arroz integral e abobrinha refogada.

Número 3: o fricassê de frango com requeijão light, arroz integral e milho temperado estão de volta para alegria geral da nação.

Número 4: torta de legumes, integral e com queijo, arroz e lentilhas. Saudável e auspiciosa.

Número 5: aquele pernilzinho desfiado e regado por um caldinho cítrico de limão. Arroz integral e purê de mandioquinha.

Opção vegetariana: lasanha de legumes!

Trago o capelleti in brodo – no caldo de frango – de volta ao cardápio. Apostem nele com uma taça de vinho e um pouquinho de parmesão após aquecido.

E uma sopa de ervilhas com pedacinhos de calabresa defumada torradinhos.

Listando:


- Moussaká

- Panqueca de carne, arroz integral e abobrinha refogada

- Fricassê de frango, arroz integral e milho temperado

- Torta integral de legumes com queijo, arroz integral e lentilhas

- Pernil na laranja, arroz e purê de mandioquinha

- Lasanha de legumes

- Capelleti in brodo

- Sopa de ervilhas com calabresa defumada

E a todos, uma ótima semana!

domingo, 20 de novembro de 2011

COZINHEIRA DORMIRÁ FELIZ

O prato chegou e a Roberta já provou e aprovou:

"Nanda,

Não posso ficar sem te elogiar desta vez: a lasanha de soja é fabulosa! Por acaso sobrou alguma? rsrsrsrsrs. Tive a infelicidade de pedir uma só...

Bjs"

Obrigada, querida!

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Tempo de Mulher: estrogonofe sem leite!

E vai mais um link para minha coluna em Tempo de Mulher:

http://www.tempodemulher.com.br/artigos.asp?CP=TDM&cod=1513

Confiram!!!

segunda-feira, 14 de novembro de 2011

Cardápio Danada da Nanda - 21 a 25 de novembro

E no meio do feriadão também tem trabalho!
Montei um cardápio delicioso demais da conta. Com uma novidade no quesito prato e com dois pratos a mais que são as opções vegetarianas visto o crescimento deste público aqui em nossa panelinha. Tudo bem rapidinho pois hoje é dia de descanso, garanta seus pratos.


Aí vão os pratos e as sopas:

Hambúrguer no creme de mandioca, arroz integral e cenoura picante

Frango de padoca, arroz integral e assado de cenoura e brócolis

Escondidinho de bacalhau

Estrogonofe de carne, arroz integral e batata no açafrão

Feijão branco com calabresa defumada, arroz branco e escarola refogada

Opção vegetariana: lasanha com molho bolonhesa de soja e fusilli integral com molho de gorgonzola

Sopas

Sopa de legumes com requeijão light

Sopa de beterraba com iogurte desnatado
Bora, estou a esperar cada um de vocês!

domingo, 13 de novembro de 2011

ditado do frango

Confira minha coluna semanal no site Tempo de Mulher, de Ana Paula Padrão, clique aqui:

http://www.tempodemulher.com.br/artigos.asp?CP=TDM&cod=1456

No meio da estrada havia um frango, havia um frango no meio da estrada. "Amor, que vontade de comer um frango frito com molho de tomate", exclamou o motorista, meu marido Bill. Achei graça, mas por estar completamente gripada e com febre não dei atenção. Logo ele repetiu o desejo e completou: "Chegando em São Paulo farei um para nosso almoço"...

hambúrguer no creme de mandioca



Tudo que tem creme, caldo, pasta, molho ou algo parecido me atrai. Adoro hambúrguer e sempre que coloco no cardápio é uma chuvarada de pedidos. Unindo as duas paixões, fiz um creme de mandioca para colocar em cima do hambúrguer.

O creme é temperado com mostarda, alecrim, orégano fresco, um toque de molho inglês e outro de requeijão light. A carne é temperada com sal e frita em água.

Ficou bárbaro e por isso dividirei com vocês na outra semana. Escolhi o arroz integral e a cenoura picante para acompanhar.

E você, vai apostar?

terça-feira, 8 de novembro de 2011

"tem até ovo!"



Eu me diverti muito com esta frase relatada pela cliente Roberta Barreto. Segundo ela, veio do marido enquanto ele mandava ver um Arroz de Forno - Versão Carne Moída. Para quem não conhece o prato aí vai a sua composição: uma camada de arroz integral, outra de ervilhas frescas, outra de ovos cozidos ralados, outra de mussarela e por cima um banho de carne moída com molho vermelho.

E as minhas comidinhas são assim mesmo, tudo com uma carinha meio lá de casa. Acho que esta é a graça de se comer bem, mesmo se alimentando com produtos feitos fora de casa. Congelados existem aos montes no mercado. De ótima e baixa qualidade, gordos e magros, grandes e pequenos. E bom mesmo é isso, é poder escolher. Melhor ainda é estar entre os escolhidos.

Outro dia um cliente meu , Denis Molla, mandou uma foto de seu freezer para me mostrar uma embalagem de um outro fornecedor de comida congelada com etiquetas coladas na lateral dos pratos para facilitar a identificação do mesmo. Achei a coisa mais linda ver meus pratinhos dentre os outros de marcas bacanudas e tudo mais.

"Eu quero daquele igual ao de ontem", respondeu o marido da Roberta quando ela ainda ia começar a listar os pratos disponíveis para a próxima semana. E apesar de não estar na lista, ele terá seus pratinhos na semana que vem. Afinal, tem tempero melhor que satisfazer o simples paladar de um cliente que soube reconhecer a intenção de um simples ovo cozido?

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

Cardápio Danada da Nanda de 16 a 18 de novembro

Nada melhor lembrar que semana que vem tem feriadão para começar bem uma semana cheia de dias úteis. Para quem é novo vai um esclarecimento: os pratos serão entregues na terça-feira no fim do dia e não aos domingos como acontece normalmente. Assim, dá tempo de todo mundo receber suas comidinhas mesmo que viagem. Combinado?

Atendendo ao desejo de Juliana Serratto, trago de volta o rocambole de carne recheado com queijo. Arroz integral e creme de milho acompanham.

O segundo prato é o estrogonofe de frango com arroz branco e batatinha cozida no açafrão.

Terceira opção é a panqueca de ricota com atum, molho branco, arroz integral e seleta de legumes.

A sopa da vez é o delicioso creme de mandioca com maracujá...aquele que leva uns camarõezinhos de quebra, lembram?

Enfim, ao me ver: tudo deliciosamente escolhido.

Listando:

- rocambole de carne com queijo, arroz integral e creme de milho
- estrogonofe de frango, arroz branco e batata cozida no açafrão
- panqueca de ricota com atum, molho branco, arroz integral e seleta de legumes

- creme de mandioca com maracujá

Aguardo vocês,

Nanda

quinta-feira, 3 de novembro de 2011

o importante é elogiar

esta vem do Fábio Otubo, cliente fiel e queridíssimo:

"Desculpe a falta de acentuacao, e um ipad que comprei, super legal, mas nao achei essa funcao ainda :(
Nao sei se isso e bom, mas da pra te responder enquanto faco uma refeicao, haha. O escondidinho de bacalhau estava uma delicia!!!
Um bom feriado, abracos!"

Valeu, Fábio, para uma boa entendedora a boa intenção já basta!

beijos

Nanda